Prawidłowa praca mózgu i serca, lepsza pamięć dzięki wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych omega-3. To unikalna cecha siemienia lnianego. Nasiona lnu są bogatym i jednym z najlepszych roślinnych źródeł kwasów tłuszczowych omega-3 (zawierający 4: 1 stosunek kwasów tłuszczowych omega-3 do omega-6).  W naszej diecie niestety dominują kwasy omega-6, a więc siemię lniane jest świetnym sposobem żeby zrównoważyć proporcje i zadbać o odpowiedni poziom dobrych kwasów omega-3.

1. Prawidłowa praca mózgu i serca, lepsza pamięć dzięki wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych omega-3. To unikalna cecha siemienia lnianego. Nasiona lnu są bogatym i jednym z najlepszych roślinnych źródeł kwasów tłuszczowych omega-3 (zawierający 4: 1 stosunek kwasów tłuszczowych omega-3 do omega-6). W naszej diecie niestety dominują kwasy omega-6, a więc siemię lniane jest świetnym sposobem żeby zrównoważyć proporcje i zadbać o odpowiedni poziom dobrych kwasów omega-3

2. Silna ochrona przed rakiem piersi. Nasiona siemienia lnianego są bezkonkurencyjne pod kątem ilości lignanów czyli fitoestrogenów roślinnych. To ich druga unikalna cecha, zawierają ich najwięcej. Lignany mają działanie antynowotworowe – hamują skutki działania estrogenu, który wspiera rozwój nowotworu. Warto dodać, że nasiona lnu zawierają tych fitoestrogenów najwięcej spośród wszystkich pokarmów na świecie! Badania potwierdzają, że podawanie siemienia kobietom z nowotworem piersi powoduje zahamowanie rozwoju guza i przedłuża życie.

Jedno z przeprowadzonych badań polegało na podawaniu pacjentkom z rakiem piersi 0,3 miligrama lignanów pochodzących z nasion (żeby łatwiej było sobie wyobrazić jak mała to była dawka dodam, że 1 łyżeczka siemienia lnianego to aż 7 miligramów lignanów!). Po 10 letnim okresie obserwacji stwierdzono obniżenie śmiertelności z powodu raka piersi o ponad 70% w porównaniu z kobietami, które stroniły od lignanów.

3. Ukojenie dla przewodu pokarmowego. Kolejną unikalną cechą nasion lnu są śluzy (rozpuszczalne w wodzie włókna, które tworzą konsystencję żelową), które powlekają błony śluzowe przełyku, żołądka i częściowo dwunastnicy, chroniąc je przed agresywnym kwasem solnym i zmniejszając odczyny zapalne.

4. Niższy poziom cholesterolu – nasiona siemienia lnianego obfitują w roślinne sterole, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu.

5. Szybsza przemiana materii. Siemię lniane poprawia perystaltykę jelit znajdujących się w siemieniu klejach roślinnych.

6. Bardzo dobre źródło błonnika, witaminy B1 i i miedzi, jak również minerałów, fosforu, magnezu i selenu.

Właściwości leczniczych siemienia lnianego jest mnóstwo, ja wymieniłam tylko kilka. Szczególnie jednak połączenie 3 unikatowych cech zdrowotnych siemienia lnianego jak bogactwo kwasów omega-3,  wysoka zawartość lignan i śluzu sprawia, że siemię posiada wyjątkowe walory zdrowotne, takiej unikatowej kombinacji nie znajdziesz w żadnych innych nasionach czy orzechach. To bez wątpienia jeden z najzdrowszych pokarmów na świecie o ogromnej mocy leczniczej. A to wszystko dostępne za dosłownie kilka złotych.

Do wyboru mamy brązowy i złoty len – to dwie podstawowe odmiany lnu a ich wartość odżywcza jest bardzo zbliżona.

SIEMIĘ LNIANE – ŹRÓDŁO LIGNANÓW NR 1!

Porównując siemię lniane z innymi super zdrowymi ziarnami posłużę się tabelką:

Źródło: 

dr Joel Fuhrman 

Koniec z dietami

Te liczby mówią same za siebie:) Siemię lniane zawiera prawie trzykrotnie więcej lignanów w porównaniu do nasion chia i ponad 7-krotnie więcej niż sezam (38 razy więcej niż nasiona słonecznika, 475 razy więcej od orzechów nerkowca i 3200 razy więcej niż orzeszki ziemne!) Również w przypadku zawartości omega-3 nie ma sobie równych. To prawdziwy superpokarm!

CO WYBRAĆ – NASIONA LNU CZY OLEJ LNIANY?

Moim zdaniem najlepszym i najbardziej naturalnym dla naszego organizmu jest siemię lniane w swojej oryginalnej, nie poddanej obróbce postaci czyli w ziarnach. Mimo, że olej z siemienia lnianego (tłoczony na zimno) jest jednym z najzdrowszych olejów na świecie to nasiona lnu są mają nad nim pewną przewagę. Dlaczego? Zarówno olej jak i nasiona lnu dostarczają cenne kwasy omega-3, ale nasiona lnu dostarczają dodatkowo dużą dawkę błonnika, przeciwutleniaczy i fitozwiązków. Zamiast oleju warto sięgnąć więc po łyżkę siemienia lnianego mielonego.

CZY WARTO KUPOWAĆ LEN MIELONY?

Natura zadbała o to by to co najcenniejsze w ziarnach lnu skutecznie chronić, to właśnie skorupka zabezpiecza w najlepszy sposób cenne wartości odżywcze kryjące się w siemieniu lnianym.  Jeśli jednak nasiona zostaną zmielone i wystawione na działanie powietrza, światła, wysokiej temperatury i czasu to niestety ulegają częściowemu utlenieniu…i stają się mniej wartościowe. Wystarczy młynek do kawy, by zapewnić sobie maksymalną świeżość mielonych ziaren. Jeśli chcesz możesz spróbować konsumować ziarna lnu w całości, ale staraj się je rozgryzać jak najdokładniej, żeby organizm mógł przyswoić cenne składniki odżywcze kryjące się w tych małych ziarenkach. Mielenie ziaren lnu ułatwia jednak życie i przyswajanie składników odżywczych:)

Podobnie jest z olejem lnianym, który jest jednym z najszybciej psujących się olejów, dlatego powinien być przechowywany w ciemnych szkle i w lodówce. Smak świeżego oleju lnianego powinien być słodki smak orzechowy.

 ILE SIEMIENIA LNIANEGO TRZEBA JEŚĆ?

Codziennie zjadaj 1 do 2 łyżek stołowych tych ziaren. Już jedna łyżka siemienia lnianego dostarczy dawkę cennych kwasów omega-3, które chronią nas przed nowotworami, chorobami serca i cukrzycą.

JAK STOSOWAĆ SIEMIĘ LNIANE?

Wiele osób zalewa wodą 1 łyżkę zmielonych ziaren lnu na noc i wypija je rano – to świetnie działa na perystaltykę jelit. Ale uwaga siemię lniane ma silne działanie wiążące i rewelacyjnie chłonie wodę, trzeba więc pamiętać o odpowiednim nawodnieniu bo skutek będzie dokładnie odwrotny…

Siemię lniane mielone świetnie sprawdza się również jako produkt zastępujący jajka w ciastach czy kotletach (ma działanie wiążące). Możesz dodać trochę siemienia lnianego do muffinów, ciasta czy chleba a dzięki temu z pewnością wzbogacisz ich wartość odżywczą (jedno z badania dot. właściwości siemienia lnianego
wykazało że obróbka cieplna podczas pieczenia nie powoduje utraty dużych ilości kwasów omega-3).

Olej lniany ma lekko orzechowy smak – świetnie sprawdza się w dressingach do sałatek, możesz nim również skropić ugotowaną kaszę.

Autor: 

Magdalena Olszewska